Jų filosofija yra labai paprasta ir aiški - Fabian Faßmann ir Ralph Weiß savo alaus darykloje-restorane, įsikūrusiame Bavarijos Fürth miesto pietiniame rajone, nori atkurti senąsias garsiąsias Frankonijos regiono aludarystės tradicijas. Senoji Humbser alaus darykla, kuri buvo perdaryta į modernų restoraną, yra vienintelė pasaulyje išlikusi Art Nouveau stiliaus alaus darykla.
Restorano meniu atspindi dviejų vyrų dėmesį Frankonijos regionui. Meniu puikuojasi tradiciniai regiono patiekalai ir dešimt skirtingų išpilstyto alaus rūšių bei platus alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų pasirinkimas.
Iš šaldomo gėrimų kambario šviežias alus pristatomas tieaisi į restorano salę.
Du Viessmann šaldomų kambarių kompleksai užtikrina optimalų maisto ir gėrimų šaldymą. Virtuvės darbuotojai pagrinde naudoja integruotą giluminio šaldymo kamerą skirtą ledams ir gruzdinimo bulvytėms.
Alus Humbser und Freunde” laikomas viduryje, vienu aukštu žemiau esančiame rūsyje, Viessmann įrengtoje TectoCell Standard Plus 80 šaldymo kameroje. Šioje šaldymo kameroje laikomos restorano alaus statinės ir dėžės. Įvairių rūšių pilstomi alūs yra pajungti tiesiai prie kranų restorane, kur yra pilstomi idealios, 5,3 laipsnio temperatūros.
Fabian Faßmann iš Humbser und Freunde
Patikimas projekto planavimas ir įgyvendinimas
Projektui pasirinktiems virtuvių projektuotojams "Aichinger Profiküchen” iš Wendelstein (Frankonija), iš pat pradžių buvo aišku, kad naujojoje Humbser und Freunde alaus darykloje-restorane turi būti įrengti Viessmann šaltasis ir giluminio šaldymo kabariai. - Visuose savo projektuose mes išskirtinai naudojame Viessmann šaldymo kameras, nes galime būti tikri, kad nesusidursime su jokiomis problemomis, paaiškina Aichinger regiono projektų vadovas Wolfgang Kästner. - Viskas puikiai integravosi, kas dar kartą patvirtina, kad Viessmann yra teisingas partneris.
Viessmann yra vienas pirmaujančių Europos komercinio šaldymo kamerų ir švarių kambarių produktų gamintojų, pripažintų dėl energetinio efektyvumo ir darnumo bei patogaus naudojimo ir priežiūros. Viessmann šaldymo produktų ir paslaugų portfelis apima įrangą su centriniu šaldymu ir su savo šaldymo agregatais, šaldymo sistemas, šaldymo kameras bei švarius kambarius, jų priedus bei reikalingas paslaugas. Šaldymo produktai yra gaminami Viessmann gamyklose Vokietijoje ir Suomijoje bei parduodami per atstovybes 19 -oje Europos šalių, kartu su plačiu partnerių tinklu.
